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Black Tiger Gambas


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On 15.02.2020
Last modified:15.02.2020

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Black Tiger Gambas

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Seatiger Garnelen

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Black Tiger Garnelen mit Knoblauch

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Gekochte Garnelen sind an der roten Farbgebung zu erkennen. Bei diesen sollte man besonders auf die Koch- und Garzeiten achten, da die Garnelen recht schnell hart werden können.

Um tiefgekühlte Garnelen, besonders Riesengarnelen, bestmöglich zuzubereiten, ist das Auftauen ein wichtiger Arbeitsschritt.

Hier hat es sich bewährt, die Garnelen über Nacht in einem Sieb, welches in einem Topf liegt, im Kühlschrank aufzutauen.

Nach dem Auftauvorgang sollten alle Garnelenarten, also auch Riesengarnelen umgehend verarbeitet werden, um eine Keimbildung zu vermeiden, die in der Regel gerade bei der Garnele sehr schnell auftritt.

Riesengarnelen können Sie aus ästhetischen Gründen auch entdarmen. Wenn Sie frische Riesengarnelen mit Schale servieren möchten, schneiden Sie den Garnelenrücken mit einem sehr scharfen Messer leicht an.

Weiter zu: Muscheln grillen, aber richtig. Artikel sofort verfügbar. Artikel befindet sich in der Nachbestellung - klicken Sie unten auf den Text: "Bei Verfügbarkeit benachrichtigen".

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Gastronomie De smaak van de wilde black tiger garnaal is over het algemeen beter dan de gekweekte exemplaren. In einer Schüssel die Marinade aus Abrieb und Saft der Limetten, den gehackten frischen Kräutern und Knoblauch und je nach Schärfewunsch der frischen Peperoni sowie 1 - 2 EL Olivenöl herstellen und unter gelegentlichem Rühren 1 - 2 h ziehen lassen, s.

Für die Marinade das Öl in eine Schüssel geben. Ingwer dazu reiben, Knoblauch hineinpressen und Currypulver dazugeben.

Kräftig salzen und pfeffern. Die Garnelen mit der Marinade gut vermengen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Den Reis nach Pack. Gambas auftauen, Knoblauch und Chilischoten in feine Streifen schneiden.

Den Dip zu den Garnelen servier. Die Garnelen waschen, wenn nötig vom Kopf trennen. Am Rücken einschneiden und, wenn nötig, den Darm entfernen, waschen, trocken tupfen.

Die Chilischote waschen, trocken tupfen und in kleine Ringe schneiden, ob mit oder ohne Kerne sollte jeder selbst. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen.

Den grob gemahlenen Pfeffer darüber mahlen. Den Knoblauch dazugeben, langsam darin anbraten, er sollte dabei noch hell bleiben.

Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen, in einer Pfanne erhitzen.

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1 Kommentar

  1. Meztigar

    Ich meine, dass Sie den Fehler zulassen.

  2. Zulkinris

    Aller ist nicht so einfach, wie es scheint

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